INGREDIENTES:
- 500g de Fusilli Pastas Ricca
- 500g de carne molida
- 1 litro de salsa de tomate natural triturada
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 apio
- 1 vaso de vino tinto
- 1 vaso de agua
- 1 pastilla de caldo
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal
Pasos
- Para hacer la salsa Ragú, prepara las verduras. Lava el apio, la cebolla y la zanahoria, luego pica todas las verduras finamente.
- Luego en dos ollas, una grande (para la salsa Bolognese) y una pequeña (para el caldo).
- Coloca unas 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva en la olla grande y pon el fuego medio/alto, espera a que se caliente. Al mismo tiempo, llena la olla pequeña con un 1 vaso de agua y la pones a hervir.
- Cuando el aceite de la olla grande esté bien caliente, pon la cebolla. Espera unos minutos hasta que esté dorada. Luego, coloca el apio y la zanahoria y deja las verduras friendo a fuego medio durante 3-4 minutos.
- Añade la carne picada dentro de la olla, remueve con una cuchara de madera hasta que la carne cambie de color. Añade un poco de sal.
- Cuando la carne esté dorada, sube el fuego y echa un vaso de Vinotinto.
- Por otro lado, el agua de la olla pequeña ya debería estar hirviendo, agrega la pastilla de caldo.
- Si quieres hacer un caldo natural, pon el agua a hervir en la olla pequeña y agrega una zanahoria, una cebolla y otras verduras al gusto.
- Cuando el vino esté absorbido completamente, baja un poco el fuego y coloca el caldo en la olla grande, sin pasar el nivel de la carne, y espera unos diez minutos. Si sobra caldo, puedes guardarlo y agregarlo después junto al tomate.
- Después de los 10 minutos necesarios para que la carne se cocine en el caldo, añade la salsa de tomate concentrada (puedes usar tomate natural). La salsa de tomate cubrirá del todo la carne, y añade también el resto del caldo.
- En caso de querer picante, añade una o dos guindillas (según tu gusto) Deja cocinar durante una hora, como mínimo.
- Hierve agua con sal, coloca el Fusilli y deja que hiervan durante 9 minutos.
- Vierte la pasta en una asadera con aceite untado y coloca por arriba la salsa bolognese. Luego, coloca el queso parmesano.Y listo. ¡Buon appetito! Una receta ideal para compartir en familia.
